☆ミシュランガイド・フランス版 1つ星シェフ 濱野 雅文シェフ 凱旋授業!☆

2018.01.18 Thursday

本校卒業生で 現在フランスで活躍中のミュランガイド1つ星レストラン“Au 14 Fevrier”オーナーシェフの濱野雅文さん(平成7年卒)の特別講師授業を行いました。

 

濱野シェフは中村調理製菓専門学校を卒業後、フレンチの鉄人 坂井宏行氏のラ・ロシェル(東京)に就職し、フランス料理の技術を磨きました。

 

 その後、フランスに渡り様々な経験を積み、2012年フランス版ミシュランガイドブックで1つ星を獲得して以降、6年連続で星を獲得し続けています。

 

授業では、下積み時代の事やフランスに渡ったきっかけなど、普段は知ることのできない話を聞かせていただき、

濱野シェフのように世界のトップで活躍を夢見る学生にとっては、大きな刺激となったようです(happy)

 

濱野シェフ、どうもありがとうございました!

 

 

活躍する卒業生 ミシュランスターシェフ
http://www.nakamura-s.com/chori/chori/message.html

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


☆卒業認定実技試験が始まりました☆

2018.01.12 Friday

今週から、中村調理製菓専門学校では調理系学科の卒業認定実技試験が行われています。

 

多くの調理師専門学校では、学生が自由に好きな料理の課題を決めて卒業料理を作り、その技術の結果で卒業の可否が決まります。

 

一方、本校の卒業認定実技試験は在学中に学んだ数多くの料理が課題となり、その中から試験直前にクジで選び、制限時間内に調理を行うスタイルです。

 

このスタイルは学生にとっては多くの課題があるため大変ですが、出来るだけ幅広い技術と知識を身につけて卒業させたいという学校の思いがあります。

 

本番では緊張感の中課題に取り組み、その後先生からの総評が行われ、また学生同士で作品の反省をしている姿もありました。

この試験に合格すると、3月にはいよいよ卒業を迎えます。

 

学生の皆さん最後まで頑張ってください!

 

 

卒業後の就職状況 
http://www.nakamura-s.com/chori/employment/situation.html

 

 

 

 

 

 

 


☆テレビ朝日 人生の楽園(全国放送)に本校卒業生が出演☆

2017.12.20 Wednesday

本校 調理師科夜間コースの1期生として入学・卒業された中川孝さんが「人生の楽園」の主人公として登場します。

 

中川さんは企業を定年退職後、熊本県荒尾にオリーブ農園を作っており、そのオリーブを使った料理を提供したいという夢を実現するために本校で学ばれました。

 

実際に本校卒業後には、農園内に本格的なレストラン「○megane(まるめがね)」を開店しています。
オリーブ畑が一面に広がる最高のロケーションで、レストランを営む夫婦の暮らしと、

地域の皆さんとの交流の様子が紹介される予定です。

 

ぜひご覧ください。

 

<番組>
テレビ朝日 人生の楽園(全国放送)
http://www.tv-asahi.co.jp/rakuen/#nextweek 

 

<放送日時>
12月23日(土)18:00〜

 

<テーマ>
「オリーブで甦る故郷の景色」

 

調理師科夜間コースのご案内

http://www.nakamura-s.com/chori/chori/night.html

 

 

 

 


☆留学生にクリスマス茶会を開催しました☆

2017.12.06 Wednesday

中村調理製菓専門学校には、韓国・中国・台湾・フランスなど多くの国からの留学生が学んでいます!


その留学生たちに、日本の文化を学んでもらおうと茶道部の学生たちが中心となり「クリスマス茶会」が開催されました。

 

茶会では、日本におけるお茶の歴史や文化、また実際にお茶を点てながら作法を学び、その味の奥深さを楽しみました。


終始、和やかな雰囲気での茶会でしたが、留学生に感想を聞いてみると、「正座は足が痛く大変です」との事。

 

お茶の文化を知ると同時に、伝統的な日本の正座の難しさも知ったようです!

 

留学生の方々へ

http://www.nakamura-s.com/chori/international/

 

 

 


☆親子料理教室が行われました!☆

2017.11.23 Thursday

先日、中村調理製菓専門学校にて、食育(ルソン・ド・グゥ)親子料理教室を開催しました!
この食育教室は、食育普及啓蒙事業の一環として、小学生、中学生及びその保護者を対象に行っており、今年も多くの親子の方々に参加して頂きました!
今回は「家庭でも簡単にできる中華料理」をテーマに、ホテルの料理長の経験を持つ本校の講師がわかりやすく、春巻きや肉しゅうまいなど本格的な中華料理を教えました。
参加者は、親子で作る初めての中国料理とその味に大満足の様子で、子供たちの食への関心もより一層深まったようです!
調理系学科 常勤教員のご紹介
http://www.nakamura-s.com/chori/chori/teacher.html

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福岡で調理、製菓、製パン技術を学ぶ 中村調理製菓専門学校

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