☆ナカムラ卒のシェフパティシエが凱旋!☆

2019.01.15 Tuesday

先日の製菓特別講師の授業では、ヒルトン福岡シーホークのシェフパティシエである、西 光宏シェフにお越しいただきました。
西シェフは中村調理製菓専門学校の製菓技術科4期生(平成12年卒)で、卒業後は個人店に就職し、その後、同ホテルのパン部門や、
ジャカルタのホテルでの技術支援などの経験を経て、同ホテルの製菓部門に戻り、現在に至っています。
授業では、テリーヌショコラ(濃厚なチョコレートケーキ)やトロワショコラ(3層のチョコムースのケーキ)などのケーキを教えていただきました。
また、緊張気味の1年生に優しく声をかけてくださったり、ときには作業時間のことを厳しく注意してくださりと、西シェフの後輩に向けての優しさ溢れる
授業となりました。

 

西シェフ同様、本校を卒業し福岡のホテルなどで第一線で活躍する先輩も数多く、現在の学生にとっても大きな目標となっています。
・三浦英樹さん(製菓3期 平成10年度卒)ハウステンボスホテルズ
・渡辺拓志さん(製菓6期 平成13年度卒)ホテル日航福岡 
・成瀬英樹さん(製菓7期 平成14年度卒)グランドハイアット福岡(中村調理製菓で教員もされていました)
・高本健太さん(製菓8期 平成15年度卒)ホテル日航熊本
・中山信さん (製菓9期 平成16年度卒)ANAクラウンプラザホテル
・鷹巣慧さん (製菓11期 平成17年度卒) ハイアットリージェンシー福岡

 

製菓製パン系学科
http://www.nakamura-s.com/chori/seika/

 

 


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