\数々の一流シェフによる講義授業が行われています/

2019.06.24 Monday

中村調理製菓専門学校では、全国の有名シェフをお招きした特別講師の授業があります。
普段は見る事ができない技術を披露して頂き、またプロとしての心構えや成功の秘訣など興味深い話を聞くことができる授業です。
調理と製菓・製パンあわせて年間約60名近い方に授業を行っていただいています。

 

先週も調理師科の授業には東京・神楽坂の「山さき」の山崎美香さんが来校されました。
山崎さんは短大を卒業後、9年間はデザイン会社の社員として勤務されました。
29歳のときに東京・大塚の「なべ屋」に見習いとして入り、それまでのキャリアとは全く異なる料理人の世界に飛び込みました。
そして、現在のご自分の店「山さき」を開業。
開業後、ミシュランガイドで1星を獲得しました。

 

別日には、三重県の志摩観光ホテル総料理長の樋口宏江さんが来校されました。
樋口さんは2016年の伊勢志摩サミットで世界各国の首脳たちに志摩の食材をつかった料理をお出しして高い評価を得ています。
2017年の日本テレビ「世界一受けたい授業」にも出演されました。

 

また、製菓系クラスの特別講師授業では、リリエンベルグ(神奈川)の横溝春雄シェフが来校。
横溝シェフは、ウィーンの名店「デメル」で、日本人として初めて修業をされます。
その後、1977年から11年間「新宿 中村屋 グロリエッテ」にて初代シェフを務めます。
1988年から現在の「リリエンベルグ」を開店。
NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」にもご出演されました。

 

ミシュランや海外など、第一線で活躍されているシェフたちの授業は学生たちに大変刺激になったと思います。
講師の先生方、お忙しい中ご来校いただき本当にありがとうございました!

 

本校の特別講師のご紹介
http://www.nakamura-s.com/chori/chori/famous_teacher.html

 

 


◆洋菓子コンテスト5年連続独占受賞の快挙!!◆

2019.05.17 Friday

◆洋菓子コンテスト 5年連続独占受賞の快挙!!◆

 

先日開催された「福岡県洋菓子技術コンテスト大会」エコール部門(学生部門)において、本校学生が5つある賞をすべて独占で受賞する快挙を成し遂げました!これにより同コンテストでの独占受賞は、2015年から5年連続となります。

 

エコール部門は専門学校や高校の学生が参加できる部門です。多数の出品作品の中で、今回はマジパン細工での受賞となりました。

学生たちは、授業開始前と放課後の限られた時間の中で作品制作に取組み、遅い時間まで作品作りに時間を費やしていました。

 

同コンテストにはエコール部門(学生部門)以外にも一般社会人が参加する部門など様々な部門があります。ナカムラの卒業生も多数受賞していますので、また後日お伝えします。

 

受賞者の皆さん、おめでとうございます!

 

【最優秀賞】中島楓(精華女子高校出身)

【優秀賞】安永ひかる(ありあけ新世高校出身)

【優秀賞】古賀郁実(浮羽究真館高校出身)

【優秀賞】松下智美(筑紫中央高校出身)

【優秀賞】西田悠人(福岡農業高校出身)


結果が証明する、ナカムラの実力
http://www.nakamura-s.com/chori/seika/contest.html

 

 

 

 

 

 

 


◆新入生を先輩たちがおもてなし◆

2019.04.10 Wednesday

入学式を終えた学生たちは、今週から本格的に授業がスタートしました。
校内は、実習授業や休み時間も学生たちの明るい声が響き、賑やかな雰囲気となっています。

 

先日は、新年度恒例の、製菓・製パン系学科の新入生歓迎会が行われました。

この歓迎会は、製菓技術科の2年生が主催で、1年次に勉強した製菓やパンを新入生に振舞う行事の一つで、在校生が新入生に製菓技術の上達を理解してもらい、また教員、在校生、新入生の大切なコミュニケーションの場となっています。

この日準備したものは、ケーキや焼き菓子、パン、チョコレートなど、実に数千個以上!

在校生は緊張した面持ちの新入生たちにリラックスしてもらおうと気さくに話をしたり、製作した菓子を勧めるなど、学校に早く慣れてもらうための、先輩らしいおもてなしをしました。

 

新入生は先輩たちが準備したケーキやパンのおいしさに感動しながらも、1年後の成長した自身の姿を照らし合わせているようでした。


製菓・製パン系学科
http://www.nakamura-s.com/chori/seika/

 

 

 

 

 


◆入学式が挙行されました!◆

2019.04.06 Saturday

4月5日(金)に、平成31年度中村国際ホテル専門学校/中村調理製菓専門学校の合同入学式が挙行されました!

 

会場のホテル日航福岡には、新入学生と保護者など700名近い方々が参加し、新たな出発を迎えました。

その中には、社会人経験を経て入学される方や、中国・韓国・台湾などの留学生も加わり、今年も国際色豊かで、幅広い年齢層の方々が集う学び舎になりそうです 。

 

新入生の皆さん、これから始まる新しい生活に期待と不安の気持ちでいっぱいだと思いますが、
しっかりとした職業観を身につけ、有意義な学生生活を過ごしていきましょう!


<中村調理製菓専門学校の学生生活> 
http://www.nakamura-s.com/chori/life/ 

 


☆留学生にシルバーメダルを授与☆

2019.03.20 Wednesday

農林水産省は、日本食文化の世界への発信を強化するため、平成28年4月より「海外における日本料理の調理技能認定制度」を定め、日本料理の実務経験や学習期間など一定の基準を満たした海外の日本料理人や留学生に認定メダルを授与しています。

 

認定メダルは、「ゴールド」「シルバー」「ブロンズ」となっており、それぞれ認定のガイドラインがあります。シルバーメダルは、日本の調理師学校で日本料理を学んだ卒業予定の留学生に与えられ、本校では今回、日本料理を学んだ留学生6名(韓国5名 台湾1名)にメダルが授与されました!


ちなみに、調理師学校でメダルを授与できる学校はまだ限定的であり、本校でメダル授与を行うのは今回が初めてとなります。

日本食の世界的な人気の高まりにより、日本で和食を学ぶ留学生も増加傾向にある中で、今回シルバーメダルを受賞した留学生たちは、本校で学んだ技術と自信を胸に、卒業後は世界で日本料理人として活躍します!

 

 

留学生の皆様へ
https://www.nakamura-s.com/chori/international/

外国語サイト
【英語】
http://www.nakamura-s.com/chori/english/
【中国語】
http://www.nakamura-s.com/chori/chinese/
【台湾語】
http://www.nakamura-s.com/chori/taiwanese/
【韓国語】
http://www.nakamura-s.com/chori/korean/

 

 

 


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